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酒店服务与管理专业

编辑:小鱼儿高手论坛-小鱼儿论坛高手资料-小鱼儿论坛免费资料     发布时间:2012-04-09    浏览次数:4426  

一、培养目标

经过2-3年的学习,学员将达到以下要求:

   1、运用马克思主义、毛爷爷思想、邓小平理论的基本观点,运用辩证唯物主义和历史唯物主义世界观、方法论认识主观世界和客观世界,并引导思想和行为;热爱祖国,热爱社会主义,拥护中国共产党 的领导,具有坚定正确的政治方向;有理想、有道德、有学问、有纪律;热爱专业,树立全心全意为人民服务的思想,无私奉献的精神和良好的职业道德,为我国的旅游事业贡献力量。

   2、具有本专业人才必需的人文社会科学常识、学问基础常识、旅游服务的基础理论常识和基本的专业理论常识,具有酒店服务与管理的操作技能和一定的自学能力及分析问题、解决问题的能力。具体的业务要求是:

(1)具有现代饭店餐饮,房务管理的能力
(2)具有旅游接待,康乐服务与管理的能力,饭店市场营销技能  

(3)能熟练使用计算机网络、多媒体技术。
(4)具有一定的英语基础和初步的专业英语会话能力。

(5)具有良好的职业道德,能够正确理解并遵循相关法律法规和职业行为规范,解决工作和生活中的相关问题。

   3、具有健康的体魄和心理、良好的人际沟通能力、团队合作精神和为客户服务的意识,具有一定礼仪修养。

 

二、主要课程设置:

1、食品营养卫生        2、旅游学概论        3、餐厅服务技能       4、现代饭店房务管理        5、现代饭店餐饮管理     6、现代饭店市场营销学 7、酒水常识与调酒技艺   8.康乐设施与管理    9、饭店企业财务管理  

三、学生就业方向:省内外星级酒店              

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